.•°•. La Cuisine de Bubble .•°•.

22 juillet 2008

Présentation !!

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Bonjour à vous les gens !!


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Moi, j'aime la cuisine et la cuisine m'aime
(elle reste sur mes hanches... ><)

LOOOOOOL


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Bref, j'adore cuisiner et gaver mes parents (et mon copain) pour savoir si c'est bon ou pas...
Je teste, je teste et je teste... ^^


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J'ai donc décidé de mettre ici les recettes qui ont marché et que j'adore.

Ce sont des coups de cœur. Les miens.


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S'il faut des tofs, j'en mettrais, NO problem, dites-le-moi. ^^


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Posté par Bubble_x_Cuisine à 18:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]


MIAM !!

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La Chantilly


Ça peut paraître con, mais quand on veut faire une glace aux fruits ou une bonne mousse au chocolat pour certaines recettes, si on ne sait pas faire la chantilly, on est dans la merde !!


CONSEILS AU PREALABLE
Placer au frais la crème, le récipient et les fouets au minimum 1h avant de commencer.
Pour optimiser les chances de réussite, vous pouvez travailler avec le récipient posé dans un autre récipient rempli de glace.
Utiliser de la crème liquide avec 30% de matière grasse au minimum.
Utiliser de préférence un cul de poule.

/!\ La chantilly ne se conserve que quelques heures au frais !! /!\
/!\/!\ Attention, la crème éclabousse tout ce qui se trouve autour... /!\/!\
Alors sortez les bâches ^^


Pour 5 personnes

Ustensiles :
Batteur électrique (ou fouet)
Récipient assez haut (ou cul de poule)
Balance

Ingrédients :
50cl de crème liquide
2 cs de sucre glace

Recette :
Verser la crème dans le récipient, puis ajouter le sucre glace.

Commencer par battre le mélange doucement, puis augmenter la vitesse pour serrer la crème (la durcir).


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Bon, ça c'est une recette trouvée sur le net... Perso, je n'y arrive PAS DU TOUT...

Donc, je prends 25 cl de crème Elle&Vire (avant je prenais de la Bridélice... mouais... j'ai fait plus de beurre qu'autre chose...).

chantilly5

Je fouette au fouet (un gros, un très gros fouet !!) pendant environs 1 minute...


chantilly4


De la mousse se forme et vous voyez que cela commen
ce à s'épaissir...

Petite astuce : Ajoutez un sachet de "Fixe Chantilly" pour la rendre plus ferme plus rapidement.

Donc, j'ajoute le sachet avec 25g environs de sucre (sinon, je trouve que c'est beaucoup trop sucré) et je fouette...

Le travaille est presque fini, puisqu'il faut fouetter jusqu'à ce que la crème fasse des "becs d'oiseau"... Il faut aussi qu'elle reste dans le fouet quand on retire celui-ci de la crème.

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Posté par Bubble_x_Cuisine à 19:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Risotto !!

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Le risotto


Pour 2 personnes

Ustensiles :
2 casseroles

Ingrédients :
huile d'olive
1/2 oignon
55g de riz
2,5cl de vin blanc de cuisine
1/2L de bouillon de volaille
25g de gorgonzola
2cc de crème fraîche épaisse
22g de parmesan


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Recette :
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.

Dans une autre casserole, préparer le bouillon de volaille et garder au chaud.

Ajouter le riz (non cuit !!) à l'oignon et mélanger pendant 2 minutes.

Mouiller avec le vin et remuer jusqu'à ce qu'il soit évaporé.

Verser une louche de bouillon et mélanger jusqu'à son absorption complète.


risotto1


Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux. Faire bouillir de l'eau si au bout du 1/2 litre, le risotto n'est pas cuit.

Ajouter le gorgonzola coupé en cubes, puis la crème et enfin le parmesan.


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Posté par Bubble_x_Cuisine à 22:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

23 juillet 2008

Glace à la framboise !!

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La glace à la framboise


Vous pouvez bien sûr remplacer la framboise par d'autres fruits comme la fraise, la myrtille...
Cette recette ne se fait pas avec une sorbetière (ben oui, je n'en ai pas).



Pour un peu plus d'1/2L de glace

Ustensiles :
Mixer
Spatule
Balance
3 récipients
1 tupperware de 1L ou moins

Ingrédients :
50cl de crème liquide
30g de sucre glace

Recette :
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans un autre saladier, monter la crème en chantilly (vous savez faire, hein ?).

Mélanger les 2 préparations.

Dans un autre récipient, battre les blancs en neige.

Les ajouter délicatement au mélange précédent.

Mixer les framboises et les ajouter à la crème en remuant doucement.

Mettre dans le tupperware au congélateur au minimum 4h...

Remixer à nouveau la préparation si les fruits sont au fond du tupperware.

Et si, au contraire, le mélange à la belle couleur du fruit utilisé, remixer quand même, histoire d'être sûr que c'est bien mélangé !

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Posté par Bubble_x_Cuisine à 21:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

Sauce tomate !!

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La sauce tomate / basilic

 
Pour 1 personne

Ustensiles :
Casserole 

Ingrédients :
2 tomates
huile d'olive
eau
basilic
sel, poivre

Recette :
Peler les tomates et les couper en petits dés.

Faire fondre les tomates dans un filet d'huile d'olive.

Verser un peu d'eau lorsque la sauce attache la casserole.

Lorsque c'est sous forme de purée (ou avant si vous avez très faim ^^), ajouter le basilic, le sel et le poivre selon vos goûts.

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Posté par Bubble_x_Cuisine à 22:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]